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唐三镜真全粮酒类直供:传统土法高粱酿酒工艺

www.nk7x.cn2019-09-08

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以高粱为原料酿造白葡萄酒长期以来在中国享有良好的声誉。在中国的许多地方,都有自己的高粱和自己酿酒的习俗。每个人都称之为传统的高粱酒。用于生产高粱酒的传统酿酒设备向公众开放,并去看看唐文景的全粒刘文秀!

1.浸泡原料:将整个高粱倒入约70℃的热水中约10小时,使高粱充分吸收水分,便于后期蒸煮和糊化。

2,蒸煮和糊化:将高粱浸泡在酿造设备中煮,并让其中的淀粉糊化。烹饪温度和时间取决于原料的类型,破碎程度等。烹饪的要求是外观蒸熟,煮熟而不发粘,颗粒是高粱开花,里面没有心脏。

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3,冷却:将蒸好的食物放入干燥的床上刮平并冷却至较低温度。

4.下曲:当煮熟的谷物的温度降低至25-30℃时,以0.5%的比例加入曲,并将混合物均匀混合。在完成曲之后,温度控制优选为约30度。

5,杀菌糖化:将煮熟的谷物和曲均匀混合均匀或转移到培养箱中使其变平,夏季厚度约10厘米,冬季约15-20厘米,冬季保持温度。

6,进入痰液发酵:将糖化酒窖依次放入刮刀中压平,密封发酵,12-15天,发酵完毕后,即可蒸酒。

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7,蒸酒:首先用火烧开酿造设备中的水,保持中间煮沸,最后蒸馏15分钟,让酒窖中的葡萄酒全部蒸熟。

8.陈旧和熟食的储存:根据质量和分级储存,建议使用陶罐储存酒容器。在正常情况下,如果储存超过6个月,葡萄酒的质量将得到显着提高。

真正的土高粱酒,晶莹剔透,香气扑鼻,口感清甜,清爽,面颊和香气,久久不衰。品尝过葡萄酒后,人们似乎沉迷于中午,不管中午和晚上,都要喝酒。

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以高粱为原料酿造白葡萄酒长期以来在中国享有良好的声誉。在中国的许多地方,都有自己的高粱和自己酿酒的习俗。每个人都称之为传统的高粱酒。用于生产高粱酒的传统酿酒设备向公众开放,并去看看唐文景的全粒刘文秀!

1.浸泡原料:将整个高粱倒入约70℃的热水中约10小时,使高粱充分吸收水分,便于后期蒸煮和糊化。

2,蒸煮和糊化:将高粱浸泡在酿造设备中煮,并让其中的淀粉糊化。烹饪温度和时间取决于原料的类型,破碎程度等。烹饪的要求是外观蒸熟,煮熟而不发粘,颗粒是高粱开花,里面没有心脏。

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3,冷却:将蒸好的食物放入干燥的床上刮平并冷却至较低温度。

4.下曲:当煮熟的谷物的温度降低至25-30℃时,以0.5%的比例加入曲,并将混合物均匀混合。在完成曲之后,温度控制优选为约30度。

5,杀菌糖化:将煮熟的谷物和曲均匀混合均匀或转移到培养箱中使其变平,夏季厚度约10厘米,冬季约15-20厘米,冬季保持温度。

6,进入痰液发酵:将糖化酒窖依次放入刮刀中压平,密封发酵,12-15天,发酵完毕后,即可蒸酒。

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7,蒸酒:首先用火烧开酿造设备中的水,保持中间煮沸,最后蒸馏15分钟,让酒窖中的葡萄酒全部蒸熟。

8.陈旧和熟食的储存:根据质量和分级储存,建议使用陶罐储存酒容器。在正常情况下,如果储存超过6个月,葡萄酒的质量将得到显着提高。

真正的土高粱酒,晶莹剔透,香气扑鼻,口感清甜,清爽,面颊和香气,久久不衰。品尝过葡萄酒后,人们似乎沉迷于中午,不管中午和晚上,都要喝酒。

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