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非常值得一学的几道菜,爽口下饭还不掉面子,非常好吃美味

www.nk7x.cn2019-08-29

  干煸豆角

  做法

  1.准备豆角,花椒,干辣椒,大蒜,姜粉

  2.豆角洗净沥水后,切成丝备用

  3.炒锅里放适量油烧热,放入豆角煸炒

  4.豆角煸炒至表皮起皱,用锅铲推到一边,放入花椒干辣椒和大蒜片煸炒,炒出香味

  5.翻炒一会后调入盐,鸡精,姜粉

  6.完全翻炒均匀后即可出锅装盘

  7.美味上桌!

  红烧猪头肉

  食材:猪头肉500g、生姜1块、蒜瓣20g、冰糖20g、南乳1块、料酒20g、老抽1汤匙、盐3g、油少许、清水2碗

  做法:

  1、猪头肉洗净,刮干净杂毛和污垢,难以清理的地方,用炉头上的小火烤一下,冲洗干净。

  2、切成麻将大小一样的肉块。

  3、热锅倒入食用油,将蒜头和生姜炒出香味,倒入猪头肉大火炒至发白。

  4、加入南乳、老抽、冰糖、料酒、盐、继续炒至猪肉上色。

  5、加入2碗左右的开水,大火煮沸后,连汤汁一起盛入电饭锅中。

  6、用锅铲拌匀猪头肉,遮上电饭锅盖子,选择煲饭功能,待停止后舀出食材,撒点葱花即可食用。

  香辣鸡脆骨

  食材:鸡脆骨600克、干辣椒20克、花椒5克、熟白芝麻10克、生抽2勺、老抽半勺、盐1小勺、糖1小勺、姜1小块、蒜3瓣、白酒(料酒)1勺

  做法:

  1.先腌制鸡脆骨,加一小勺盐,一小勺糖,一勺白酒,一半姜切碎拌匀,腌制一小时

  2.期间准备配料,干辣椒剪段,碗底多余的辣椒籽扔掉不要,剩余的姜切片,蒜头拍松

  3.鸡脆骨腌制好以后,不粘锅烧热,不加油倒入鸡脆骨平摊,中大火煎出油脂

  4.鸡脆骨一出油就加入姜蒜,翻炒

  5.炒到鸡脆骨全部发白,大量油脂被逼出,这时候倒出锅里的大部分油不要。

  6.锅放回灶台,倒入干辣椒和花椒略炒

  7.加入两勺生抽,一勺老抽,不停翻炒至鸡脆骨表面出现焦黄

  8.加入熟白芝麻炒匀即可

  蒜蓉粉丝蒸娃娃菜

  食材:娃娃菜1颗,绿豆粉丝1把(50克),大蒜1颗,新鲜红椒1/5个,香葱1根

  调料:生抽2大匙,白糖1小匙,鸡精1/4小匙,高汤(清水)2大匙,食用油2大匙

  做法:

  1、将娃娃菜切成4瓣;粉丝用冷水浸泡二十分钟至软;大蒜去皮剁成蓉;红椒切碎;香葱切碎。

  2、锅内放食用油2大匙,烧至三成热时,放入蒜蓉炒出香味,加入生抽,清水,白糖,鸡精煮开。 将制好的蒜蓉酱汁盛出备用。

  3、在盘上先铺垫上泡软的粉丝,再平铺上娃娃菜。将制好的蒜蓉酱汁用汤匙,淋在娃娃菜身上。

  4、锅内水烧开,放上蒸架,放上装好盘的娃娃菜,加盖大火蒸约15分钟左右。

  5、出锅后,在表面洒上少量青葱碎及红椒碎做装饰即可。

  番茄鸡蛋炒虾仁

  食材:番茄、鸡蛋、虾、盐、胡椒粉、番茄酱、干生粉、糖

  做法:

  1. 虾剥去头壳,留取虾仁洗净挤干水分,调入少许盐先抓至虾仁有点发粘,加入一点点胡椒粉和少许干生粉抓匀后放入冰箱冷藏室10分钟以上备用;

  2. 番茄切小块,鸡蛋打散成蛋液;平底锅烧热放一汤匙油烧热后倒入蛋液,待快凝固时用锅铲打散结块盛出备用;

  3. 锅再次烧热放1汤匙油倒入虾仁滑炒至8分熟盛出备用,锅中再次放一点点油烧热后,放入蕃茄,一汤匙的番茄酱,一点点糖继续翻炒至番茄变软起沙,接着加入炒好的鸡蛋和虾仁继续翻炒,调入少许盐、鸡粉即可。

  高升鸡翅

  材料:鲜味酱油4汤匙(或生抽);鸡中翅7个;姜片;蒜1瓣;小葱1根;料酒1汤匙;米醋2汤匙;白糖3汤匙;水5汤匙以上

  做法

  1、将鸡翅清洗干净后剁成小块;姜切片,蒜切片,葱切段

  2、锅中放油烧热后放入姜蒜葱段爆香

  3、接着放入鸡翅翻炒至表面微焦改小火

  4、调入1汤匙料酒,2汤匙醋,3汤匙白糖

  5、调入4汤匙鲜味酱油

  6、接着加入1碗水,转中火不加盖慢慢炖煮

  7、直至最后汤汁快收干转大火将汁收粘稠即可

达到当天最大量

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